菠菜干贝肉丸
菠菜干贝肉丸的做法说明
营养分析
①高蛋白：瘦肉和鸡蛋，干贝都富含优质蛋白质，三重高蛋白，促进生长发育；
②补铁补锌：瘦肉和干贝都富含铁和锌，预防缺铁性贫血或缺锌引起的厌食，促进生长发育；
③提高免疫力：菠菜中的VC，能促进干贝，瘦肉中铁和锌的吸收率，蘑菇富含各种微量元素，提高免疫力；
④缓解便秘：蘑菇和菠菜都富含纤维，缓解便秘；
烹饪指南
参考月龄：10M+；
烹饪方式：蒸
食用搭配：搭配主食一起吃，配粥，面，饭均可~
食材建议：1岁内不加调味料，可加点干贝粉或虾皮粉；1岁以上若挑食可少量加点低钠酱油或盐，不加更好；豌豆一定要选嫩豌豆，偏硬的豌豆先去皮；
注意事项：豌豆最好出牙后再吃，如果没出牙就剁碎一点~防呛食；对本文食材过敏者慎食~
菠菜干贝肉丸的做法与步骤
- 第1步.
将干贝洗净，用热水+姜丝提前泡发30分钟，再撕成细丝，切碎； PS：干贝提前一晚用冷水加姜丝放在冰箱冷藏泡发也行~
- 第2步.
将蘑菇 洗净，切成碎蓉状； PS：咀嚼能力弱的宝宝，优先推荐鲜蘑菇，尽量切碎一点，方便成形和咀嚼~
- 第3步.
将菠菜洗净，放入沸水中焯10秒，捞起切碎； PS：高温焯水可祛农药和植酸，不用久煮，减少营养流失；
- 第4步.
挑选鲜嫩的豌豆，剥出豆子洗净待用； PS：一定要选嫩的豌豆，不用去皮也很好嚼，且鲜嫩清甜~
- 第5步.
将瘦肉切成肉片，再加几片肥肉，一起用料理机打成肉泥状； PS：加少量肥肉是为了让肉的口感变得细腻不柴，如果1岁内的宝宝吃可不加~
- 第6步.
将肉泥、干贝碎、嫩豌豆、蘑菇碎、鸡蛋液和淀粉加入料理碗，最后加几根细姜丝祛腥； PS：如果有山药粉，可以用山药粉代替一部分淀粉，还可以加一两勺虾皮粉调味；
- 第7步.
将所有食材一起顺时针反复搅拌均匀，直至有点粘稠状； PS：如果有山药粉，可以用山药粉代替一部分淀粉，还可以加一两勺虾皮粉调味；1岁以上可以少量加点盐或低钠酱油调味；
- 第8步.
最后加一两小勺核桃油或亚麻籽油，混合搅拌均匀至粘稠状； PS：如果没有就加普通食用油~
- 第9步.
用保鲜膜盖住料理碗，放在冰箱冷藏10分钟； PS：冷藏就是腌制肉馅，姜丝祛腥，也能让肉馅和其它食物更好融合，更加入味~
- 第10步.
用手取一小撮肉馅，揉成圆形的肉丸状，或直接用勺子做造型也行； PS：做肉丸前记得要把姜丝挑走哟~
- 第11步.
将肉丸放入蒸锅，中火蒸约10~15分钟，以蒸熟为准； PS：冷水进蒸锅，蒸熟即可~
- 第12步.
香软Q弹的菠菜干贝肉丸出炉了，配粥，配饭都不错~
小贴士
我是儿童营养师柳衣衣，目前做了500道营养辅食，收录在我的公众号：营养师做宝宝辅食（ID：liuyiyi2016），大家在食谱上有任何问题，也可以加我的微信：liuyiyi201806
