广式月饼
广式月饼的做法说明
这是一个63g月饼的配方，数量是40个，我按照某位（名字有特殊符号我打不来）美食家的配方换算了一下
广式月饼的做法与步骤
- 第1步.
准备好各种材料，咸鸭蛋要买这种黄泥鸭蛋，自己剥（忘记拍照了，直接淘宝找了一张照片）蛋黄上有一层薄膜要处理干净
- 第2步.
将糖浆，花生油，枧水，吉士粉倒入盆中，搅拌至完全乳化（乳化完成的液体静置也不会糖油分离）
- 3.
把面粉倒入乳化好的液体中，翻拌均匀，没有干粉颗粒，盖上保鲜膜，室温松弛3小时（不能放入冰箱）
- 第4步.
准备好馅料，称重，每个馅料重40克
- 第5步.
搓圆，盖上保鲜膜
- 第6步.
等面团松弛完毕，分成23克的小剂子，将搓好的馅包上，预热烤箱150度
- 第7步.
把面团塞进模具，成型，放至烤盘
- 第8步.
一个鸡蛋打散，将成型的月饼放入烤箱五分钟取出，用羊毛刷刷薄薄一层蛋液，继续放入烤箱20分钟，取出
- 第9步.
月饼就完成了
