水果蛋糕

水果蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋白与蛋黄分离，蛋黄加入过筛后的低筋面粉，30克糖，油，牛奶，淀粉，泡打粉搅拌，备用，开始打发蛋白，盆内一定要无水无油，状态，才可使用，开始出现大气泡，加3分之一糖，继续打发，蛋白出现纹路开始加第二次糖，继续打发，感觉有阻力倒入剩下的糖，打发至提起白尖状态，就成功了，然后将三分之一打发好的蛋白加入面糊中拌匀，然后将面糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀，然后震荡几下消除气泡，烤箱预热160度45分钟左右即可，烤好后一定要倒放凉！开始打发奶油，奶油中加入糖粉打发，至不可流动就可以裱花，抹面！