黄油曲奇
黄油曲奇的做法与步骤
- 第1步.
将黄油室温软化，大概1到2小时，能用铲子戳进中间就证明软化好了。（我当时买的是一大块黄油，没有切块）
- 第2步.
用电动打蛋器打发黄油，直到将打蛋器拿起，看见打蛋器上的黄油呈羽毛状态即可。
- 第3步.
打好之后加入糖粉，继续用打蛋器搅拌，直到两者融合，看不见糖粉。
- 第4步.
将蛋液分2到3次加入盆中，用打蛋器继续搅拌，直到看不见蛋液，与黄油融合。
- 第5步.
不要直接将面粉倒入盆中，要用筛子过滤，然后用铲子搅拌，让面粉与黄油融合。（不要一次性过完，分几次过筛）
- 第6步.
黄油加入面粉后慢慢变干，成了面团。我用保鲜膜铺着模具，将面团放在模具上定型。
- 第7步.
从模具取出来大概是这种样子（底下铺保鲜膜就可以防止拿起来的时候断裂了，因为面团很软的！）用保鲜膜裹好就可以放冰箱了，我大概放冷藏2个小时到3小时吧或者冷冻1小时也行。（只要硬了就可以切了去烤）
- 第8步.
从冰箱拿出冷冻过的面团，拉开保鲜膜，用刀切，不要切太厚，也不要切太薄，尽量让每一块饼干厚度一样，这样烤的时候才能一起熟。（我只有一个烤盘，每次只能烤15到18个饼干，所以我切出15块饼干，就不切了，将剩下的面团继续用保鲜膜封住放进冰箱冷藏，继续保冷，然后等这一锅烤完了，再拿出来切）⚠️在烤盘上放油纸
- 第9步.
放饼干进烤盘时要注意间距，因为饼干会变大，要给够空间，不然全部会粘在一起。烤盘放中层，上下火180度，20分钟就行了！刚拿出来会软，以为没熟，其实拿出来等它冷了就慢慢硬了！各位加油💪
