千层酥薄葱油饼
千层酥薄葱油饼的做法说明
不需要酵母，80度左右的热水不会完全烫到没面筋，揉面团的过程还能保留一点点筋道，烙好擀薄的葱油饼，外层酥脆，里面还能保留好嚼软绵的口感。
千层酥薄葱油饼的做法与步骤
- 第1步.
准备好面粉
- 第2步.
筷子边搅边加入面粉成絮状，加入油，揉面团
- 第3步.
揉面团，刚开始有点黏手，多揉一会，成光滑面团
- 第4步.
盖上盖子或者湿毛巾醒面30分钟
- 第5步.
这个时候可以准备油酥或者葱油，参考制作我另外油酥和葱油的食谱
- 第6步.
醒到这种程度就可以了
- 第7步.
案板上抹上油
- 第8步.
面团拿出来不用揉，两边握着整理成长条
- 第9步.
备好油酥或者葱油，葱花。用刀背在面团上划一开二，二开四，四开八份，决定于你的面团有多长，⚠️不要太小一个
- 第10步.
切开八份
- 第11步.
面团往内收紧，成圆
- 第12步.
整成圆形按扁
- 第13步.
擀薄面皮，不要薄到透
- 第14步.
抹上油酥，抹匀即可
- 第15步.
撒上葱花，喜葱香的可以多下点
- 第16步.
再撒点五香粉或者有椒盐粉的可以
- 第17步.
紧紧的卷起来，小心翼翼不要把皮戳穿
- 第18步.
卷好后可以微微扭一下，然后微微按扁一下
- 第19步.
用一把锋利的刀一开二
- 第20步.
内心含葱的一面向上
- 第21步.
两边的头往里卷
- 第22步.
其中一边的头按在另一头上
- 第23步.
微微的往下按实
- 第24步.
一堆可爱的葱油球球，过程中先做好的用保鲜膜盖好，避免面皮干
- 第25步.
总共做出16个球球
- 第26步.
取出一个用手微微按扁
- 第27步.
再擀薄，撒上芝麻，再擀一下，把芝麻压实在面团内，这样烙的时候芝麻不会掉光光
- 第28步.
国内抹油，烧的微热就可以下饼烙了，先烙底面，全程小火🔥烤两分钟
- 第29步.
烤两分钟后盖上盖子闷2分钟
- 第30步.
有芝麻的一面再烤两分钟，底下的可以烤久一点，面上的芝麻很容易焦，所以不用烤太久
- 第31步.
可以用筷子两边夹，夹松点，能有手抓饼起一层层的感觉，酥酥的，就可以出锅了。
- 第32步.
一边干烙和一边夹松起酥的，即使放凉了也好吃
