手工广式月饼
手工广式月饼的做法与步骤
- 第1步.
用适量玉米油浸泡咸蛋黄
- 第2步.
烤箱中层上下火150度5分钟。
- 第3步.
把枧水，转化糖浆，玉米油，中筋面粉混合
- 第4步.
把面团充分混合后，盖上保鲜膜，常温松弛一小时左右。
- 第5步.
一个咸蛋黄加上白莲蓉（或豆沙）的总克数约是34克，用白莲蓉包裹住咸蛋黄，盖上保鲜膜备用。（咸蛋黄尽量选小的）
- 第6步.
面团松弛好之后，把面团平均分成每个克重约16克的小面团20个。
- 第7步.
用面团把白莲蓉咸蛋黄内陷包裹起来，一定不要漏出馅料哦！选择自己喜欢的印模，按压面团成月饼形状。送入预热好的烤箱，中层上下火150度，烘烤5分钟后拿出来刷一层薄薄的蛋液。再次送入烤箱烘烤10分钟，再取出来刷一次蛋液。最后放回烤箱烤15分钟。出炉。
- 第8步.
成品。
