家常老板鱼炖豆腐
家常老板鱼炖豆腐的做法说明
市场上最近好多卖老板鱼的啊！
问了胖妈怎么做，发现挺简单易上手
记录一下
家常老板鱼炖豆腐的做法与步骤
- 第1步.
将老板鱼剪成块状 （我这是买的时候已经剪好的，买鱼的时候可以让老板给处理一下）
- 第2步.
烧一锅水，水开始从锅底冒小泡的时候就可以关火，不需沸腾。将老板鱼放到水中过一下水，去除掉老板鱼的粘液。
- 第3步.
将豆腐切好，形状自己开心就好。 准备好葱姜、花椒适量（家里没有大葱了...小葱来替😑）
- 第4步.
锅中下油，葱姜花椒爆香后，放入老板鱼两面煎一下。
- 第5步.
将开水倒入锅中，放入豆腐。（水量看自己喜欢，想多要点汤的就多来点）一般没过豆腐差不多。
- 第6步.
大火烧开，小火炖。咕嘟咕嘟咕嘟。 最起码要炖个半个小时以上，我这次炖了将近一个小时，鱼骨都很酥了，喜欢！ 最后加盐调味，放入香菜！
- 第7步.
出锅！今日一人食kkk！
小贴士
1.我做了几次老板鱼煎的时候总会有点粘锅😂所以虽说两面煎，我一般都煎一面，再拿铲子轻轻的搅拌一下，煎一下（没有灵魂的大厨哈哈哈哈啥）
2.我之前做了个加味极鲜的（亲爹比较喜欢吃带点味极鲜的）就是在煎鱼后放一点味极鲜，再放豆腐和开水炖，也不错，但是我更喜欢原汁原味的啦！
3.鱼和豆腐都会比较耐炖，我们家有个说法是千滚豆腐万滚鱼，多炖一会汤汁会变得厚。
