西北下饭菜-茄辣西
西北下饭菜-茄辣西的做法说明
西北的夏天最火的一到家常菜，特别是在敦煌一带，家家户户都会做。茄子，尖椒，西红柿组合在一起简称'茄辣西'，简单下饭，尤其是拌面，超级好吃。
西北下饭菜-茄辣西的做法与步骤
- 第1步.
茄子，尖椒，西红柿洗净。
- 第2步.
茄子切条，撒点盐抓匀腌制20分钟，用手把水攥出来。
- 第3步.
尖椒切丝，西红柿切块，大蒜切沫
- 第4步.
锅烧热倒入油，油温起来，将蒜末炝锅煸香。
- 第5步.
放入茄条炒至茄条变软。
- 第6步.
放入西红柿翻炒，加入盐，糖，生抽
- 第7步.
西红柿翻炒出汤汁后，加入尖椒再翻炒一会即可
- 第8步.
如果拌面可以适当加些水，让汤汁多一些，就米饭可以不用加水。
