戚风🎂蛋糕

戚风🎂蛋糕的做法说明

八寸戚风蛋糕
记录一下，做过好多次了，这个方子感觉最好用
文中有详细材料说明
附六寸方子（3个蛋，27g水或30g牛奶，27g玉米油，低粉45g，糖30g，白醋或柠檬两三滴）

戚风🎂蛋糕的食材和调料

鸡蛋	5个
低筋面粉	90克
玉米油	55克
细砂糖	70克
水	55克
白醋	3滴

戚风🎂蛋糕的做法与步骤

第1步.
准备称好各种材料
第2步.
水油用手动打蛋器混合乳化，（称的时候直接放置在一起，然后称其他材料，都称货后再搅拌就很容易乳化了）乳化好的看不到油飘在表面，完全融合在一起，每次做蛋糕天天都要来“帮忙”
第3步.
乳化好的水油中先加入过筛的低粉Z字搅拌，然后再加入蛋黄搅拌，制作蛋黄糊
第4步.
蛋清放置在无水无油的盆里滴几滴白醋，预热烤箱，同时打发蛋清。打蛋器选择低档打发加了一半糖的蛋清。注意，打蛋器打发蛋清一定要按一个方向转⭕打，就是你开始是顺时针就一直顺时针画圈打，开始是逆时针就一直逆时针，不能一会顺一会逆一会左右的乱打。
第5步.
先放入三分之一蛋白，搅拌，L形状切拌，直至直至混合均匀。
第6步.
倒入模具
第7步.
从高处落下震几下，震出大气泡
第8步.
放入预热好的烤箱参考145度中层70分钟左右
第9步.
组织不错
第10步.
天天喜欢吃
第11步.
同样的可以放到烤盘里
第12步.
制作蛋糕卷或者切块
第13步.
看，烤好了
第14步.
还不错👍
第15步.
也可以卷蛋糕卷
第16步.
加上水果
第17步.
也可以制作生日蛋糕
第18步.
生日快乐🎂
第19步.
来一段小视频
第20步.
第一次做双层蛋糕🎂
第21步.
大家吃的很开心🥳
第22步.
孩儿他爹不“靠谱”，从下面掏着切，直接给我整塌了😂
第23步.
这次用了铁塔奶油，奶味很浓，颜色漂亮。下次尝试蓝风车奶油，这两款都是1L的，大约可以坐一个8寸，和一个6寸的蛋糕（省点的话）这次我的双层蛋糕每个都是三层，两层夹心，奶油耗费较多，其中蓝色的花用了其他奶油。
第24步.
天天2周岁蛋糕🎂
第25步.
天天4周岁蛋糕🎂（疫情严重，过年从海南返回长治隔离中，没有奶油）
第26步.
天天5周岁蛋糕🎂