戚风蛋糕杯

戚风蛋糕杯的做法与步骤

1. 第1步.

   1蛋黄打散，倒入牛奶和植物油搅拌均匀后，加入面粉，分几次加，每次都以z字用刮刀划均匀，避免出筋，标记，避免出筋，一直到变成浓稠的蛋黄面粉糊糊，因为考虑之后还要加上蛋白，所以此时可以稍浓 2蛋白加入糖粉，用打蛋器打到硬性发泡，标记，一定硬性发泡 3三分之一打发的蛋白加入蛋黄面粉糊，z字划均匀，然后，倒入之前打发的装蛋白的碗内，全部一起再次z字划均匀 4倒入蛋糕杯内三分之二高，留有三分之一的空间 5放入预热烤箱，180-210之间，以20-30分钟上下火烤制（具体时间还没把握），但口感味道还是不错 6放凉再食用，出炉有水汽，会影响口感和味道

   
2. 第2步.

   可可巧克力这款特别成功，非常绵软，水分度刚好的戚风

   
3. 第3步.

   又一次做，更好吃

   
4. 第4步.

   我妈喜欢原味戚风蛋糕

   
5. 第5步.

   我家两岁半小朋友吃东西比较挑剔，他还挺喜欢我做的戚风蛋糕，尤其喜欢可可巧克力戚风杯，昨天到今天，吃了三杯，一杯原味，两杯可可巧克力

   
6. 第6步.

   美观度还要加强哈

   
7. 第7步.

   熟练了以后，做了戚风胚，准备做奶油蛋糕

   
8. 第8步.

   基本没有回缩和塌陷