蛋黄酥
蛋黄酥的做法说明
因为家人都喜欢这款美食，所以我隔段时间就会做一次！
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
咸鸭蛋黄剥出来后高度白酒浸泡5分钟去腥味后放入烤盘入烤箱中层上下火150°烤10分钟！
- 第2步.
红豆沙分成16份，每份20克！
- 第3步.
取一份豆沙包一个咸蛋黄！
- 第4步.
全部完成后用湿毛巾或者保鲜膜盖一下以免发干！
- 第5步.
揉面：分别揉油皮和油酥部分
- 第6步.
揉成光滑的面团静置15分钟让面团充分松弛
- 第7步.
油皮和油酥分别分成16等份搓成小圆保鲜膜盖着静置15分钟！
- 第8步.
取一份油皮包一份油酥
- 第9步.
像包包子的手法一样，油酥不外漏就可以！
- 第10步.
全部包好后保鲜膜盖着静置15分钟！
- 第11步.
取一份酥皮擀面杖擀成牛舌状！
- 第12步.
从上往下卷成这样开口朝下放好！
- 第13步.
全部弄好盖上保鲜膜静置15分钟！
- 第14步.
取刚刚做好的一份竖着放再擀次成牛舌状！全部擀好后保鲜膜盖上静置15分钟！
- 第15步.
取一份酥皮团如图手法捏一下！
- 第16步.
擀面杖擀平取刚刚准备好的裹好豆沙的蛋黄像包包子一样包好！
- 第17步.
口朝下放入烤盘！
- 第18步.
我的烤盘刚刚好可以烤下16个蛋黄酥！
- 第19步.
刷蛋黄液！自己家养的鸡下的蛋，刷上去是不是特别漂亮！
- 第20步.
撒上已经炒香的白芝麻！放进已经预热好的烤箱中层上下火180度烤40分钟！每隔十分钟刷一次蛋液！
- 第21步.
完工！这颜色被诱惑到了吧！
