提拉米苏 带我走的爱👄
提拉米苏 带我走的爱👄的做法说明
免烤箱 零失败超美味的提拉米苏
带走的不只是美味还有我的心
意大利传说中：
Tiramisu最早起源于士兵上战场前，
心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕，
只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心，
再满头大汗地送到士兵的手中，
她挂着汗珠， 闪着泪光递上的食物虽然简单， 却甘香馥郁，
满怀着深深的爱意。
因而提拉米苏的其中的一个含义是“记住我”。
喜欢一个人， 跟他去天涯海角，
而不仅仅是让他记住，
所以，提拉米苏还有个含义是“带我走”。
吃到它的人,会听到爱神的召唤.
吃一口就会上瘾停不下来啦
配方6寸量
提拉米苏 带我走的爱👄的做法与步骤
- 第1步.
准备原材料，牛奶可以换成水💦
- 第2步.
吉利丁片凉水泡软备用，千万记得是凉水
- 第3步.
搅打蛋黄
- 第4步.
将砂糖倒入牛奶中煮沸，同时用手动打蛋器搅拌至砂糖融化，防止糊底儿
- 第5步.
煮沸的牛奶冲入蛋液中，刚开始加的时候要慢慢倒入，注意不要烫出蛋花，边冲边打发，打至颜色发白，体积变成2-3倍大。
- 第6步.
马斯卡彭隔温水用手动打蛋器搅拌至顺滑，马斯卡彭很容易油水分离，千万不要打发。
- 第7步.
马斯卡彭与步骤5的蛋液混合搅拌均匀，用刮刀十字翻拌法，尽量不要选用蛋抽搅拌。
- 第8步.
加入提前泡好的吉利丁片，趁余温搅拌至完全融化，或隔温水搅拌使吉利丁融化。液体1完成
- 第9步.
淡奶油中加入咖啡力娇酒，打发至七八成，呈尖锋状。没有咖啡力娇酒的可以选择白朗姆酒＋咖啡水，或者只用咖啡水，力娇酒的作用是去腻。🍾🍾🍾
- 第10步.
打发的淡奶油与完成的液体1混合，十字翻拌法，翻拌均匀，提拉米苏液体部分完成。💯
- 第11步.
模具用保鲜模封底，让咖啡水完全浸透手指饼干，然后放入模具中。✅ 视频字幕君打错了，手指饼干是浸泡咖啡水，不是咖啡力娇酒‼️‼️‼️
- 第12步.
在模具中倒入提拉米苏糊，冷冻4小时，解冻后食用。
- 第13步.
利用淡奶油进行装饰（不喜欢奶油的同学可以忽略此步骤）淡奶油加糖打发，比例为100g淡奶油＋8g糖🎂
- 第14步.
撒一层防潮糖粉
- 第15步.
撒一层可可粉🍫
- 第16步.
完全解冻后就可以开吃了🍰🍰🍰
小贴士
1. 沸腾的牛奶加入蛋黄是为了给生蛋黄消毒,牛奶可以用水代替🍼
2. 手指饼干一定要浸透咖啡液，不然倒入慕斯糊，手指饼干会上浮。
3. 可可粉选苦一点的，口感更好，但是配方中糖的含量要增加🍫
4. 防潮糖粉是为了避免可可粉迅速浸湿，如果自己在家吃也可以不撒
5. 可以晚上做好，冷冻一夜，第二天睡醒放进冷藏，解冻后食用🍰
