夏日限定 | 七夕和果子
夏日限定 | 七夕和果子的做法说明
一眼看上去就很清凉的夏日限定和果子！
极具季节性的美丽外表下，是惊艳的口感！
食谱中制作了求肥、练切、锦玉，熟练操作后可自如变换口味和造型喔！
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《小嶋留味亲授“生”舒芙蕾芝士蛋糕》
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《菅又亮辅亲授PH大师名作马卡龙》
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《小嶋留味亲授2款招牌蛋糕卷》
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《小嶋留味亲授夏日限定5种口味“冰”曲奇》
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《安食雄二亲授全蛋海绵蛋糕和香蕉船》
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《森冈梨亲授A.R.I招牌苹果玛芬》
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《小嶋留味亲授3款经典名作戚风蛋糕》
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夏日限定 | 七夕和果子的做法与步骤
- 第1步.
【制作求肥】 在小碗中放入糯米粉和水溶解混合充分
- 第2步.
加入细砂糖溶解后放入微波炉加热1分钟，取出后用打蛋器混合均匀
- 第3步.
再加热3分钟，用刮刀混合均匀（微波炉加热时间可根据自己的微波炉调整） 加入水饴混合均匀后，再加热1分钟
- 第4步.
包上保鲜膜冷却
- 第5步.
【制作练切】 在耐热小碗中放入白豆沙，盖上布巾放入600w微波炉加热1分钟
- 第6步.
用刮刀翻拌均匀，再盖上布巾加热1分钟，取出后加入求肥翻拌均匀，再盖上布巾加热1分钟
- 第7步.
加热好后，在布巾上分成小份散去余热
- 第8步.
再混合成一团，放进600w的微波炉加热1分钟，再放在布巾上散去余热（这两步要做2次）
- 第9步.
可以选用自己比自己喜欢的颜色浅一点的颜色，少量多次加入即可
- 第10步.
【制作锦玉】 在小锅中放入寒天粉、水、细砂糖，煮至溶解，沸腾2分钟后倒入容器里，如果要上色，在倒入容器前加入色素混合好即可
- 第11步.
余热散去凝固后切成块状备用
- 第12步.
也可以用有形状的模具切出不同的造型
- 第13步.
求肥、练切、锦玉都做好后
- 第14步.
可以根据自己喜欢的颜色、形状来组合喔！
- 第15步.
一起制作百变的七夕和果子吧~
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