榛果紫薯饼干
榛果紫薯饼干的做法说明
又是一年立秋啦，仿佛终于在闷热的天气里有了点盼头，近来胃口也逐渐好了起来，闲下来总想着吃点啥，于是给自己做了份榛果紫薯饼干。紫薯营养价值高富含花青素，榛果则有着丰富的维生素和微量元素，贪嘴的同时也摄入满满的营养，香甜酥脆的口感，一块接一块根本停不下来。
这次用到的是功能相当丰富的乐扣乐扣智能空气炸锅，除了空气炸锅应有的功能外，它还可以当烤箱、干果机，最特别的是有一个旋转网篮，自动旋转使得里面的食物受热更均匀，而高速循环空气加热的方式也避免了厨房油烟，清清爽爽就可以搞定美味小食啦。
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榛果紫薯饼干的食材和调料
| 乐扣乐扣智能空气炸锅 | 1只 |
| 乐扣乐扣耐热玻璃保鲜盒 | 3只 |
| 紫薯粉（可制作120g粉） | |
| 紫薯（去皮后） | 400g |
| 榛果紫薯饼干（约36片） | |
| 紫薯粉 | 40g |
| 低粉 | 95g |
| 高粉 | 30g |
| 奶粉 | 20g |
| 榛果粉（或杏仁粉） | 20g |
| 糖粉 | 55g |
| 无盐动物黄油 | 130g |
| 全蛋液 | 25g |
| 淡奶油 | 25g |
| 香草膏 | 1tsp |
| 盐 | 1g |
| 榛果仁 | 45g |
榛果紫薯饼干的做法与步骤
- 第1步.
这款就是乐扣乐扣新款智能空气炸锅，外形超夯的，10L容量自带一个旋转网篮和3张干果架，10个自动烹调菜单可一键式烹调哦；烘烤、干果、空气炸均可完成～
- 第2步.
准备所有需要的食材，鸡蛋、淡奶油放室温回温；
- 第3步.
将紫薯洗净去皮去蒂；
- 第4步.
放入1L大小的乐扣乐扣耐热玻璃保鲜盒中，放入蒸锅蒸30分钟，直到筷子可轻松插入； 取出放凉备用；
- 第5步.
放凉紫薯的空隙时间，将榛果仁放入旋转网篮，带网篮放入乐扣乐扣智能空气炸锅中，一次可以多烤些；
- 第6步.
170度烘烤6分钟，用旋转网篮转着烤食物受热更均匀，烤坚果、薯条啥的都不错，隔着玻璃看着它转悠超有乐趣；
- 第7步.
烤完后用取物架将网篮取出；
- 第8步.
待放凉后，将榛果仁倒入乐扣乐扣耐热玻璃保鲜盒保存；
- 第9步.
使用前取出需要的量用刀切成榛果碎，稍微切几下就好，大颗粒会保留好口感哦；
- 第10步.
放凉的紫薯横向切开后，纵向切薄片，约3mm厚薄左右，顺着纹理会比较好切且不易碎；
- 第11步.
将切好的紫薯片放到干果架上；
- 第12步.
连干果架放入乐扣乐扣智能空气炸锅；
- 第13步.
选择干果功能，50度2.5小时将紫薯风干成干紫薯片；
- 第14步.
干果功能还能烘干水果片特别实用，紫薯烘干后体积变小，重量差不多减轻到1/3；
- 第15步.
将放凉后的风干紫薯片放入破壁机打成紫薯粉，过筛放入乐扣乐扣耐高热玻璃保鲜盒备用；
- 第16步.
取需要量的紫薯粉、低粉、高粉、杏仁粉、奶粉、盐混合过筛备用；
- 第17步.
软化黄油混合糖粉用电动打蛋器打发到羽毛状，分3次加入全蛋液，每次待蛋液完全吸收后加入下一次，直到全部加完；
- 第18步.
分2次加入常温淡奶油，同样等淡奶油完全搅拌均匀后加入下一次，随后加入香草膏，拌匀后加入过筛后的混合粉类；
- 第19步.
用硅胶刮刀翻拌到没有干粉，加入榛果碎，继续翻拌均匀；
- 第20步.
将饼干面团包裹保鲜膜放入饼干整形盒整形，随即放入冰箱冷冻45分钟-1小时定型，取出切成厚薄均匀的片，放入乐扣乐扣智能空气炸锅的接油盘中；
- 第21步.
放入预热好的乐扣乐扣智能空气炸锅中层，150度烘烤18-20分钟；
- 第22步.
烘烤时间需根据实际上色情况判断哦，四周金黄即可，中途也可以将饼干翻面以保证受热均匀；
- 第23步.
取出放晾网上放凉后放入乐扣乐扣耐高温玻璃保鲜盒保存即可，随吃随取哦；
- 第24步.
紫色的饼干，超仙超酥哒～
小贴士
1.榛果可用大杏仁、腰果、山核桃等其它坚果代替；
2.紫薯粉可直接使用现成的。
