糊塌子（无蛋无水版）
糊塌子（无蛋无水版）的做法说明
家里有1/4个牛心白，还有本地产的胡萝卜，就想做个糊塌子，传统糊塌子用蛋做粘合剂，糊塌子里的菜也不固定的可以是西葫芦，可以是土豆丝，胡萝卜丝，青菜香菇等等；
这道无蛋版用土豆做粘合剂，由西北洋芋酿皮改版而来，得空会做一个传统洋芋酿皮，由于土豆茸有很多水份，所以也不用额外加水，只用少量面粉就能得到饱腹感；
用料是两张饼的，我家三个大人一个小孩，早饭够吃了。
糊塌子（无蛋无水版）的做法与步骤
- 第1步.
牛心白焯水
- 第2步.
胡萝卜，土豆洗净备用，准备一个细擦板，宜家四面擦板中有一面也是这样的。
- 第3步.
胡萝卜和土豆擦成茸，一定要注意手，不要受伤
- 第4步.
牛心白卷成个卷，会很好切
- 第5步.
切成末，挤去水
- 第6步.
三菜汇合
- 第7步.
加面粉搅匀，不用加水
- 第8步.
搅匀
- 第9步.
加佐料继续搅
- 第10步.
平底锅加油预热10分钟
- 第11步.
面糊入锅，用刮刀刮平，多余的面糊用刮刀产出
- 第12步.
表面不沾手了再加盖煎2分钟
- 第13步.
翻面的时候要小心一些
- 第14步.
翻面煎3分钟
- 第15步.
再翻一次煎2分钟，不加盖
- 第16步.
出锅，太阳下金灿灿的，很漂亮
- 第17步.
切成块装盘既成
小贴士
面粉:中筋面粉，高筋面粉，全麦面粉，黑麦面粉，玉米粉，都可以；
土豆起到支撑结构的作用，这个版本宝宝吃口感比较细腻，简易版可以改成三个都擦丝，但需要加少量水，调节浓稠。
