葱油饼（加鸡蛋款）
葱油饼（加鸡蛋款）的做法说明
这款葱油饼是以前保姆吕阿姨的拿手点心，她没有具体的配方，完全依靠经验，悠妈在旁边看，自己尝试了几次，出了这个方子。其实，中点没有特别固定的方子，还要根据天气温度来哦……
葱油饼（加鸡蛋款）的做法与步骤
- 第1步.
面粉称重后入鸡蛋（鸡蛋可以减少，但是要增加水份，不然就不那么松软可口了）
- 第2步.
用筷子搅拌成絮状
- 第3步.
分次加入净水，用筷子搅拌均匀
- 第4步.
加入酵母，拌匀
- 第5步.
就是这个状态，比较稀的哦……
- 第6步.
静置发酵，有比较多而明显的气泡产生（夏天大概40-60分钟，冬季60-90分钟）时间稍微长一点没关系的
- 第7步.
放入提前准备好的葱段（平时买菜送的葱洗干净，吹干后切成段，冰箱冷冻起来备用），盐撒在葱段上，这样搅拌🉐️更均匀
- 第8步.
面糊都准备好了，准备一个不粘锅
- 第9步.
无水热锅，先倒入一小勺油，然后倒2-3勺左右面糊，用筷子把面糊摊开
- 第10步.
稍微等下面一层煎至金黄色
- 第11步.
翻面，继续煎至金黄色，可以反复煎几次……煎第二个前，要倒油，入面糊……
- 第12步.
煎完后放在厨房纸吸油，一层一个……
- 第13步.
不清楚可以直接微信悠妈哦……
小贴士
1、第一次做先看一下全部步骤哦……
2、可以减半制作，口味咸度可以调整
3、如果减少鸡蛋，需要适当增加水的比例噢……看调出来的面糊状态
4、切记，每次都要倒油后再倒入面糊，煎一个倒一次油
