雪花酥 & 牛轧糖
雪花酥 & 牛轧糖的做法说明
钟爱吃这些酥酥甜甜的小零食…
这是捣鼓很多次后自己最喜欢吃的材料配比，超多的坚果和果干，超级好吃…
这次把雪花酥和牛轧糖的菜谱放到一起，因为两个的配方和操作方法都是接近的。
牛轧糖有三种口味，每一种的配比我都有写出来。
❕最后也是最重要的就是，最好有一个不粘锅和一定要小火！
雪花酥 & 牛轧糖的食材和调料
| 原味牛轧糖 | 成品约30块 |
| 棉花糖 | 150克 |
| 黄油 | 40克 |
| 奶粉 | 100克 |
| 坚果 | 120克 |
| 蔓越莓&草莓干 | 60克 |
| 雪花酥的材料❄️❄️ | 成品约24块 |
| 黄油 | 40克 |
| 棉花糖 | 150克 |
| 奶粉 | 50克 |
| 饼干 | 160克 |
| 坚果 | 50克 |
| 蔓越莓&草莓干 | 60克 |
| 硅胶刮刀、不粘手套 | 、28✖️28三能烤盘 |
雪花酥 & 牛轧糖的做法与步骤
- 第1步.
下面是做牛轧糖的步骤🍬🍬 将上面材料准备好，就可以开始啦 1.把黄油放入锅中小火加热融化。 2.然后棉花糖加入也小火翻炒至融化。 3.在融化的棉花糖中一次性倒入奶粉，搅拌均匀至无颗粒。 4.最后把草莓，蔓越莓和坚果全部倒进去，搅拌均匀。转移到烤盘上，戴上手套，把材料整合，可以用手把材料多折叠几次，拉丝。
- 第2步.
5.趁热把做好的牛轧糖放入盘中，压成大概1⃣️厘米高的方块。
- 第3步.
6.等它完全冷却，大概一个钟，再撒上少许奶粉，切成自己喜欢的形状，就可以开吃…😝我切成1✖️3厘米，每一个口味大概是30块。
- 第4步.
抹茶牛轧糖 👇 黄油40g 棉花糖150g 奶粉100➕青岚抹茶粉8克(搅拌均匀) 草莓干和蔓越莓50 坚果120
- 第5步.
可可味牛轧糖 👇 黄油40g 棉花糖150g 奶粉90➕可可粉20克(搅拌均匀) 草莓干和蔓越莓40 坚果130
- 第6步.
把每一步需要的材料按份称量好，因为开始炒就要不停翻拌，停下来棉花糖就容易焦。
- 第7步.
把黄油放入锅中小火加热融化。
- 第8步.
再把棉花糖加入，翻炒至如图状态。
- 第9步.
在融化的棉花糖中一次性倒入奶粉，搅拌均匀至无颗粒。
- 第10步.
把饼干和干果全部倒进去，搅拌均匀。这一步要先戴上不粘手套，把材料整合，如图这样往两边拉丝，尽量把材料多拉丝折叠几次。
- 第11步.
趁热把做好的雪花酥放入盘中，压成跟烤盘边等高的小方块。
- 第12步.
冬天温度低，自然冷却半个钟，夏天冰箱冷藏半个钟。取出撒上奶粉，然后切块就可以开吃啦。☕️
