茄子切大块，放入锅里，放入凉水，盐，五香粉，大量的胡椒粉，煮开，煮软茄子即可。
芋头牛肉羮1、芋头去皮，切小丁；2、放水中煮熟，煮过的汤留着备用；3、牛肉切小丁，油菜切小丁；4、油锅下油翻炒牛肉丁至熟，再放入油菜丁翻炒至五成熟；5、加芋头丁，加汤。根据个人喜好加量。6、熬一会儿至粘稠，放盐，出锅。美味！茄子泡米饭（茄子免炸，酿茄子加多点肉的版本）扒油菜（奶汤油菜）香菇【香菇油菜】油菜西红柿烧茄子（无油菜）菊花茄子（无油菜）凉拌茄子（无油菜）茄子汤（无油菜）青椒炒茄子（无油菜）
