照烧腿排饭

照烧腿排饭的做法与步骤

1. 1.

   油菜洗净。胡萝卜去皮，洗净，切片。大蒜拍碎，剁末

2. 2.

   鸡腿顺骨划开，腿根断筋去骨，用刀背轻轻拍打一分钟

3. 3.

   铺上一层蒜，一层盐，腌制30分钟

4. 4.

   空碗加入两勺生抽，两勺耗油，两勺料酒，两勺蜂蜜，再倒入温开水化开

5. 5.

   热锅无油，鸡皮一面朝下，小火慢煎，煎至蒜末金黄，鸡皮金黄，翻面同理

6. 6.

   倒入调好的照烧汁，盖盖焖到汤汁只有一半后，开盖大火收汁

7. 7.

   焖鸡腿肉的同时烧水焯熟油菜和胡萝卜片

8. 8.

   关火出锅，鸡腿肉切块，把切好的鸡腿肉和油菜，胡萝卜铺米饭，淋上汤汁