鸡蛋圆子
鸡蛋圆子的做法与步骤
- 第1步.
准备猪肉末400克、2个鸡蛋
- 第2步.
准备青香油少许、姜末、蔬菜250克左右
- 第3步.
青香油倒在干净的沙布（或棉球）上备用于煎鸡蛋饼时在锅里涂抹均匀
- 第4步.
将盐、茴香粉、草果粉、姜末、香油倒入事先准备好的肉末里，并顺一个方向搅拌均匀备用
- 第5步.
将事先准备好的香油涂抹在平底锅里
- 第6步.
将调好的鸡蛋倒入锅中煎成饼
- 第7步.
将准备好的肉末均匀地放在鸡蛋饼上，摊成长方形状
- 第8步.
用刀对角切成三角形块
- 第9步.
在碗里抹上油，并将切好的肉块，按尖角朝碗中间排列组合成圆形状，然后放入锅里，隔水蒸十五分钟。
- 第10步.
将蔬菜用水焯一下后放入鸡蛋圆子中，然后反扣入盘中，撒上葱花，一盘地道的白族鸡蛋圆子就做成了。寓意：团团圆圆！幸福吉祥！
