#家常菜#秒杀柴火鸡的土豆四季豆烧鸡
#家常菜#秒杀柴火鸡的土豆四季豆烧鸡的做法说明
我妈的拿手菜。用的公鸡，当然也可以用母鸡。
#家常菜#秒杀柴火鸡的土豆四季豆烧鸡的做法与步骤
- 第1步.
姜蒜切好备用。
- 第2步.
四季豆用手掰成小段，土豆切滚刀，青椒斜切成小段。
- 第3步.
冷水清洗鸡块。
- 第4步.
锅中放冷水，放入姜片、葱段、料酒，倒入清洗后的鸡块，开火煮3-5分钟后捞出沥水，放一旁备用。
- 第5步.
锅中放油开小火，将一只筷子插入油中，开始冒小泡泡时油温就可以了，放入姜末、蒜末、花椒、盐、豆瓣酱炒烫。
- 第6步.
放入鸡块，干煸至表面微黄后倒入四季豆，翻炒2分钟，放入生抽和少许蚝油，掺水（水要盖过鸡肉）盖上锅盖。
- 第7步.
大火烧开后转小火煮25-30分钟，倒入青椒和土豆，继续煮20分钟，汤汁快收干到这个程度就可以了。
- 第8步.
放鸡精（可省略），起锅装盘。
