（修改版）低脂无糖版玉米油（蛋黄酥）
（修改版）低脂无糖版玉米油（蛋黄酥）的做法说明
猪油的热量，脂肪含量太高，又喜欢吃蛋黄酥，就做了这款玉米油，低油，无糖，健康，这个味道我觉得已经很香了，莲蓉是买的无糖成品莲蓉，味道很合适，这个配方很清爽，不甜腻，家人很喜欢♬
（修改版）低脂无糖版玉米油（蛋黄酥）的食材和调料
| (油皮用料) | |
| 普通面粉 | 100克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 水 | 53克 |
| (油酥用料) | |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 玉米油 | 25克 |
| (馅料用料) | |
| 咸蛋黄 | 7个 |
| 莲蓉或是红豆蓉 | 200克（按个算一个.一个25 |
| (表皮装饰) | |
| 全蛋 | 一个 |
（修改版）低脂无糖版玉米油（蛋黄酥）的做法与步骤
- 第1步.
装盒
- 第2步.
成品
- 第3步.
油皮制作，面包机揉，水和面粉加入，拓展阶段加入玉米油，加入玉米油可以暂停机器用手揉一揉，然后机器揉，我用机器揉五分钟，然后自己拿出来，像搓衣服一样搓，边搓边加油（揉好的面团感觉很油但不沾手，能出膜）揉好的面静置半小时。
- 第4步.
白酒泡蛋黄至少20分钟
- 第5步.
把莲蓉陷分好25克左右一个
- 第6步.
油酥材料和好，不能太干也不能太稀，刚好成型不粘手就好，13克左右一个，然后用保鲜膜盖好或者润毛巾盖着，一定要保湿好。
- 第7步.
这时候油皮好了，分成23克左右每个，分成七个，上下一两克没什么的。
- 第8步.
然后油皮外包裹油酥，虎口收紧。如下图
- 第9步.
静置15分钟，盖好保鲜膜或润毛巾保湿，
- 第10步.
现在把泡好白酒的蛋黄烤箱180度烤上下火，烤五分钟（各家烤箱温度不同，蛋黄有点冒油就OK了）
- 第11步.
蛋黄烤好凉冷备用
- 第12步.
把静置好的面团压扁
- 第13步.
轻轻擀开
- 第14步.
可以在擀面杖和台面上抹点玉米油，
- 第15步.
卷起
- 第16步.
保鲜膜盖上，静置十五分钟，
- 第17步.
开始包陷
- 第18步.
静置好的面压平
- 第19步.
轻轻擀开
- 第20步.
擀开
- 第21步.
卷起
- 第22步.
静置十五分钟
- 第23步.
静置好的面从中间按压
- 第24步.
手掌按压
- 第25步.
擀开，包好陷虎口收紧，刷上蛋液，开始预热烤箱165度（我家烤箱温度偏高，一般烤箱180度左右，可以根据自家烤箱来实验决定），预热烤箱时过两分钟，刷第二遍蛋液，温度到时，进烤箱，烤35分钟，(添加:包好的蛋黄酥下面一定不要垫锡纸，会上色很深，口感很干，不好吃)
- 第26步.
撒上黑芝麻
- 第27步.
烤好马上出炉，不要在里面闷，否则很硬（实验过一次得出的结论）
- 第28步.
嘿嘿
- 第29步.
层层酥，
- 第30步.
酥脆
- 第31步.
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