北方炖土鸡-LZJ
北方炖土鸡-LZJ的做法说明
有一个不爱吃肉的坏蛋，且迷上了这道北方炖土鸡。
北方炖土鸡-LZJ的做法与步骤
- 第1步.
将杀好放在冰箱里的土鸡肉，拿出来解冻，大概解冻时间一个小时，同时烧一壶开水。以备炖鸡使用。
- 第2步.
洗净鸡肉，切成小块，虑去血水。
- 第3步.
准备好姜、蒜、干辣椒、花椒、八角及海天黄豆酱。(姜切大片，蒜对半切开即可，喜欢吃辣的可将干辣椒切开，不喜欢吃辣的，直接整个丢进去。)
- 第4步.
1.开火，锅至七分热左右，倒油。 2.首先放入干辣椒，花椒和八角。 3.间隔五秒，放入蒜瓣，姜片。 4.十秒后，放入一勺海天黄豆酱。迅速将黄豆酱摊开。
- 第5步.
1.放入鸡肉，翻炒四五次，倒入酱油。继续翻炒，直至鸡肉变微黄色。
- 第6步.
1.倒入之前烧好的温水，温水没过鸡肉。(一定用温水，不然冷水鸡肉会变老。) 2.大火烧开。
- 第7步.
1.大火烧开后，调至中火慢炖。期间大概炖十分钟。 这里有两种方式: 若想喝汤汁，则十分钟左右可以开盖，倒入一勺白酒和适量食盐，再大火烧开，就可以出锅。
- 第8步.
这里有两种方式: 1.十分钟后，开锅盖，倒入一勺白酒和适量食盐(根据自己口味调整。)。大火再烧开一分钟左右，就可以出锅。 2.若想收汁，则倒入一勺白酒和添加适量食盐(根据自己口味调整。)，中火再炖煮五分钟。然后大火收汁，然后出锅。
- 第9步.
鲜嫩可口的鸡肉就可以端上饭桌了。 (汤汁也是可以配饭，很可口的。)
