鲜嫩到尖叫的虾仁豆腐蒸蛋

鲜嫩到尖叫的虾仁豆腐蒸蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   材料全家福，12-15只虾仁（如果鲜虾剥的，可以减少用量），内酯豆腐一盒（一人食，所以用了半盒约200克），一颗鸡蛋，小葱一棵，盐，白胡椒，淀粉，生姜粉（这些没有都可以略），调汁：蚝油，香油，生抽（可以用蒸鱼豉油替代）

   
2. 第2步.

   内酯豆腐小心切小方形块，中间略高，堆在盘子里。放冰箱冷藏，等待豆腐水渗出。

   
3. 第3步.

   虾仁去虾线，料酒泡一下，滤干。1克白胡椒+1克生姜粉+1克盐+2克生粉 抓匀腌制，静候。

   
4. 第4步.

   一个鸡蛋，4个蛋壳的水（半只蛋壳），1克盐（口淡可以不放）充分搅拌。

   
5. 第5步.

   用滤网过滤蛋液的泡沫，均匀浇在豆腐上（务必豆腐要倒出在冰箱冷藏后溢出的水分），同时开蒸锅等冒气。

   
6. 第6步.

   开锅后放入用保鲜膜包好的盘子，8-10分钟，中小火。

   
7. 第7步.

   10分钟后，蛋羹已经蒸好，倒出多余水分。

   
8. 第8步.

   揭掉保鲜膜，轻轻摆放腌制好的虾仁（可以不腌保留虾特有的鲜）。家里有现成的冻蔬菜，点缀一下颜色。上锅继续蒸2分钟，以虾仁变红为终点。

   
9. 第9步.

   小葱切葱花，调汁：15ml蚝油+5ml生抽+15ml香油，充分搅匀。

   
10. 第10步.

    关火，撒葱花，淋上调味汁。

    
11. 第11步.

    虾仁本身的鲜，口感的Q弹，配上内酯豆腐的果冻细腻口感，以及鸡蛋羹的充分包裹。

    
12. 第12步.

    营养，鲜，嫩，三样来自不同地方，主责不同内容的食物，经过这样的混合成为一体，1+2大于3。对于健康控制饮食的小伙伴也非常友好，低油低卡无糖，维生素蛋白质可是一点都不缺哦

    
13. 第13步.

    静静享用，慢慢体会，愿你想要的圆满。