小鲍鱼炖蛋--简单又上档次
小鲍鱼炖蛋--简单又上档次的做法说明
这个蛋炖出来，我吃了一勺，儿子吃了一勺，其他全进了老公的肚肚，绝对是秒光呀。做起来也是简单方便，家里来客人也是非常拿得出手的一道菜。
小鲍鱼炖蛋--简单又上档次的食材和调料
| 鸡蛋 | 2-3个 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 香油 | 适量 |
小鲍鱼炖蛋--简单又上档次的做法与步骤
- 第1步.
小鲍鱼洗干净，划十字刀口。
- 第2步.
加入料酒、生抽、蚝油、香油。香油几滴就好啦。也可以不放。
- 第3步.
搅拌均匀。
- 第4步.
鸡蛋打散，放入料酒，生抽。生抽也可不放或者放少量。
- 第5步.
加入2倍于鸡蛋的开水，搅拌均匀。
- 第6步.
过筛。过筛后的鸡蛋更加细腻，以前也用勺子撩去浮沫，没有过筛的效果好。
- 第7步.
盖上保鲜膜，用牙签随意戳大约10个左右的孔。
- 第8步.
水烧开后，将鸡蛋和鲍鱼一起放入蒸锅。如果一层放不下要上下层放，那么鸡蛋放上层，鲍鱼放下层。蒸6-8分钟。可具体看鸡蛋情况。
- 第9步.
将小鲍鱼用筷子一个个夹在炖蛋上，淋上蒸鲍鱼碗里的汁，迅速撒上葱花。完成，开吃。
小贴士
蒸的时间绝对不能超过8分钟，不然鲍鱼老的要你相信哈哈。鸡蛋里放水一定要开水，冷水会变成蛋花汤哈哈。
