花甲蒸鸡蛋😃

花甲蒸鸡蛋😃的做法与步骤

1. 第1步.

   4个鸡蛋和少许花甲，建议去菜场购买，不要去超市购买，菜场的鸡蛋平均也就5毛钱左右一个，这么点花甲1元左右

   
2. 第2步.

   花甲洗净放锅里加姜片煮开备用

   
3. 第3步.

   鸡蛋加一点盐打散，水的分量是鸡蛋液的1.5倍，不用冷水，用温水做，可以用一个鸡蛋壳掏空顶部，然后用鸡蛋壳盛6次水即可。这里水用前面煮花甲的汤汁替代，味道更鲜美。

   
4. 第4步.

   蛋液混合好花甲汤汁后，用漏勺过滤掉浮沫

   
5. 第5步.

   先一部分蛋液倒入盘子中，放到蒸锅里蒸成固态状，因为花甲直接放在蛋液里是无法直立的

   
6. 第6步.

   等锅里的水烧开后，放进锅里用碗盖一下，然后盖上锅盖，蒸8分钟后凝固了就端出来，做后续处理

   
7. 第7步.

   端出来后把花甲竖着放上去，剩余的蛋液也倒上去，然后再放进蒸锅蒸10到15分钟即可

   
8. 第8步.

   10分钟以后关火，开盖出锅，花甲鸡蛋完美成型，

   
9. 第9步.

   出锅后，淋上一点蒸鱼豉油，撒上葱花，隔壁小孩馋哭了也不给他吃。 至于为什么最后一步的图不一样，因为上个步骤的图成了绝唱，端出来的过程中打翻了。。。所以就换一个以前做过的成品图吧

   
10. 第10步.

    虽然出锅之后，还没来得及撒葱花就被我打翻了，但是不亏，因为一共只花了我三块钱左右，饿了么上的一个肉末蒸蛋要卖18元，以前吃过的饭馆里一个花甲蒸蛋卖35元，自己做的话相当于同样的钱可以拥有10碗左右