什锦炒鸡丁
什锦炒鸡丁的做法说明
用同样的方法炒了好多次鸡肉，黄瓜、胡萝卜、木耳、茄子、都试过了，简直百搭😊，关键在于调味汁😍
ps：前面步骤的图忘拍了😂
什锦炒鸡丁的做法与步骤
- 1.
把鸡胸肉切丁，加适量淀粉、盐、调料粉（可加可不加）、蒜（丁或泥）、姜丁码好。
- 2.
把胡萝卜、茄子、大青椒切丁，青尖椒切成薄圆片。（随意发挥啦，只要各种食材保证大小大致差不多就成😂）蒜、姜自由发挥。
- 3.
（非常重要的一步）用一个小碗调调味汁。 将适量食醋、淀粉（便于后期收汁儿）、糖（白砂糖或者冰糖）、盐加入小碗中，再加入适量水，搅拌，备用。
- 4.
锅中倒油，等油煎开，放入码好的鸡肉翻炒，可加入适量豆瓣酱翻炒。
- 5.
大致翻炒一分钟左右，加入此前准备的胡萝卜、茄子、辣椒、蒜、姜等食材，翻炒。
- 第6步.
倒入调味汁儿（如果怕调味汁不够，导致后期收汁太快，可多加一些水，我大致用了一个小碗大小的调味汁+水），翻炒。
- 第7步.
待收汁儿完毕，出锅
- 第8步.
最后附上一张成品大图😂
