软糯香浓红烧肉腊汁肉(可做肉夹馍🥙烧肉饭🍛)
软糯香浓红烧肉腊汁肉(可做肉夹馍🥙烧肉饭🍛)的做法说明
原料五花肉的基础上多加了猪皮，汤汁更加浓稠，口感特别软糯
软糯香浓红烧肉腊汁肉(可做肉夹馍🥙烧肉饭🍛)的做法与步骤
- 第1步.
猪肉洗净切大块
- 第2步.
猪皮切条
- 第3步.
猪皮和五花肉凉水焯水
- 第4步.
焯水后捞出洗净
- 第5步.
用肥肉炼些猪油(如果没有很肥的肉可略此步骤)
- 第6步.
小火炒糖色至枣红色冒小泡
- 第7步.
加入五花肉，肉皮，姜片，十三香，盐，八角翻炒1分钟，然后老抽，酱油，继续翻炒1分钟
- 第8步.
加入开水，没过猪肉一半以上，大火烧开，视情况撇清浮末
- 第9步.
转移至高压锅，加一些山楂干片(可略)
- 第10步.
泄压后，高压锅不加锅盖，收汁至汤汁浓稠，约十分钟
- 第11步.
因为有肉皮的缘故，汤汁很容易黏稠
- 第12步.
拌饭🍚，做肉夹馍都可
小贴士
一定要收汁，不然味道不浓郁~
