『咩咩🙋葱油饼』
『咩咩🙋葱油饼』的做法说明
做不出小时候姥姥的那个味道…
使用『下厨房』三年多的时间，修炼了自己的厨艺，成为了一个还差点〃火候〃的厨娘！以后也用『下厨房』来记录自己出手的每道美食💞
『咩咩🙋葱油饼』的做法与步骤
- 第1步.
大葱切碎，放入碗中，锅中热油，浇入碗中，旁边放凉。
- 第2步.
称好面粉500g，开水和凉水。
- 第3步.
面粉先加入开水，用筷子搅拌如图所示棉絮状。
- 第4步.
继续加入凉水，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放置20分钟，揉成更光滑面团『图中为20分钟后的面团』。
- 第5步.
切碎葱花，根据口味，可以增量，放置备用。
- 第6步.
面团一分为二，擀成方形薄饼，涂抹上做好放凉的葱油。
- 第7步.
放上切好的葱花，我个人喜欢咸口，多撒了些盐『也可放椒盐』。
- 第8步.
如图切八刀，上下左右各切两刀，注意不要切断。
- 第9步.
为避免薄饼底部粘连，我涂抹了食用油。如图方向折叠。
- 第10步.
如图方向。
- 第11步.
如图方向。
- 第12步.
如图方向。
- 第13步.
如图方向。
- 第14步.
如图方向。
- 第15步.
如图方向。
- 第16步.
如图方向。
- 第17步.
折好后翻面，擀薄。
- 第18步.
我用的炒锅，锅内放少量油，用饼铛子效果更好哒。
- 第19步.
一面成型后翻面，另一面成型后也翻面。
- 第20步.
直至两面金黄。
- 第21步.
切好摆盘，大功告成。 我又做了鸡蛋柿子汤，拌了一个凉菜，一起吃，必撑😜
小贴士
和面时候，加水要多次少量，面团要软一些。
烙饼火候小一些。
