咸骨皮蛋粥

咸骨皮蛋粥的做法说明

咸骨粥是广东的一道名粥，不但味道鲜美，还有降火和补钙的功效。根据个人口味有不同的做法，咸骨海鲜粥、咸骨菜干粥、咸骨皮蛋粥、咸骨百合山药粥等等，今天做孩子爱吃的咸骨皮蛋粥。

第1步.
猪龙骨买的时候砍成小块，洗干净沥干水份。
第2步.
骨头需要腌制10小时左右，我一般放冰箱腌制一晚，第二天起床就开始煲了，腌骨头的盐大概放6勺左右，如图。
第3步.
咸骨腌好后氽水，凉水入锅，加入几片姜，2勺料酒。
第4步.
氽水后的咸骨洗干净
第5步.
咸骨加入适量清水煲（约煲半小时，这样的汤很香），半小时后再加入香米一起小火慢熬，大约30分钟米就烂了。
第6步.
皮蛋切碎
第7步.
就入粥里
第8步.
打入一个鸡蛋，粥好吃的关键。
第9步.
把鸡蛋搅碎，加入适量的盐，2勺生抽，2勺花生油，一小颗冰糖（可以不放冰糖放点鸡精），根据个人口味调整咸淡，煮5分钟，加点葱花就可以出锅了。（孩子不爱吃葱所以没放）
第10步.
香喷喷的皮蛋咸骨粥做好了，真是要吃一大碗才满足。