蒙特利爾燴飯（番茄羅勒歐芹牛肉燴飯）

蒙特利爾燴飯（番茄羅勒歐芹牛肉燴飯）的做法说明

這個名字是我起的，因為這是我在蒙特利爾做的第一頓飯，承載了我對蒙特利爾的回憶。但實際上蒙特利爾是沒有這道菜的，就像天津沒有天津飯一樣_(:_」∠)_

第1步.
番茄用沸水燙一分鐘左右撈出過冷水去皮。也可以用其他方法去皮，或者不在意吃到皮的話，不去也可以。
第2步.
洋蔥西芹分別切碎。切洋蔥的方法是如圖划好豎刀但尾部不要切斷，然後橫過來就可以輕鬆切成末。西芹條比較粗，先順著纖維方向切成幾根細條，然後再切成末。圖中是一根西芹切成的幾根細條。
第3步.
蒜切碎後撒鹽使它軟化出汁，用刀儘量將它壓成薄薄的一片（儘量就好），歐芹切碎，與蒜混合。
第4步.
去皮番茄切成塊，羅勒用手隨意撕碎。
第5步.
鍋熱後加入橄欖油，下洋蔥和西芹粒翻炒。
第6步.
炒出香味後下牛肉，用筷子劃散炒熟。
第7步.
放入一人份泰國香米，攪拌均勻。
第8步.
加入沒過材料的清水（雞湯高湯更佳），以及一勺義大利番茄醬（基本款就行了，沒特別要求），攪拌均勻，燒滾。
第9步.
燒滾後加蓋小火燜約10分鐘。第一次做掌握不好時間和水量可以打開看看，防止燒乾水。太乾就加水。
第10步.
米飯差不多熟了，加入蕃茄塊，歐芹大蒜末，適量黑胡椒粉，鹽。拌勻後再燜兩分鐘。
第11步.
臨出鍋前放入羅勒碎，拌勻即可裝盤。
第12步.
擠入半個檸檬汁，開吃！