梅菜扣肉
梅菜扣肉的做法说明
梅菜是我老公最爱吃的，我们家乡都叫“盐菜”梅菜扣肉也是叫“烧北”😄个人认为好不好吃其实重要的是盐菜做得好不好，我们家妈妈，婆婆，姐姐都是美食高手，他们做的梅菜都嘎嘎香，所以用它来做梅菜扣肉，盐菜包子味道到不会差，菜谱图片大家忽略我的刀工和碗，哈哈，我是从四川来长春度假，所以长春的家里条件有限，只有吃饭的碗，然后超市买肉都是一细条，而且纹路还不对，要切得对的纹路肉都按不住哈哈，所以就这刀工了哈
梅菜扣肉的做法与步骤
- 第1步.
用盐菜反复用水洗几次，因为很咸，洗好切加入姜蒜一起沫准备好碗
- 第2步.
五花肉一定要三线肉，肥瘦正好 ，倒入锅里焯水放一点料酒，姜，花椒，八角，煮10分钟左右
- 第3步.
捞出来趁热加入糖和生抽，家里没有红糖用的白糖，腌制10分钟左右，要翻面哦
- 第4步.
锅里放油，冒着生命危险把肉放油里炸，我害怕火🔥也害怕油到处飞溅，看见油飞就关火😄，反正要炸得整个肉都金黄，大家注意安全
- 第5步.
这么黄
- 第6步.
视频这样好漂亮
- 第7步.
然后切，按照花纹，好食用的刀法😄，肉皮在碗底装好，我喜欢肉多盐菜少，要不会咸，不要问我为什么没有放盐，因为盐菜会出盐，真的不能放了哈哈
- 第8步.
两斤肉四小碗，肉装好放盐菜，然后撒上一点五香粉，花椒油葱 ，倒入刚才腌肉的汁上锅蒸2个小时左右，看着火，不要忘记，以免引起火灾
- 第9步.
蒸好拿一个盘倒扣就是梅菜扣肉，办席了哈哈，味道很好，吃了就知道😄
