（无黄油消耗糖浆）快手饼干万能公式

（无黄油消耗糖浆）快手饼干万能公式的做法说明

本方子主要消耗目标🎯：各种糖&糖浆

饼干做法基本有这几种：黄油打发（酥性饼干、曲奇、黄油饼干）、蛋白打发（蛋白薄脆）、面团发酵（韧性饼干、苏打饼干）、化学起发（加泡打粉、小苏打）。

这个方子的加泡打粉的，介意的小伙伴请去查上面的另外三种做法的方子。

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囤积的原材料一个个的见了袋底，空荡荡的躯壳也通过了被阿姨质问“你是什么垃圾”的宿命……
而我，一个没权没颜也没钱的厨娘，终究是迎来了没奶油没黄油也没面粉的局面……

没面粉连饼子都烙不了，赶紧补了货，至于其他的，我想努把力，尽量拖到2020年

（无黄油消耗糖浆）快手饼干万能公式的食材和调料

饼胚材料（必选）
红糖or黑糖or焦糖	35克
植物油	40克
蛋液	25克
低粉or中粉	100克
泡打粉	1克
小苏打（一小撮）	0.5克
附加材料（可选）	2-3种，40-60克
蓝莓干or葡萄干or蔓越莓干or红枣干	20-30克
巧克力豆or核桃	20-30克
朗姆酒（可不加）	适量

（无黄油消耗糖浆）快手饼干万能公式的做法与步骤

1.
没了黄油，换上清淡的植物油，饼胚的味道主要来自糖。喜欢重口的，用味道明显的红糖or黑糖更好，如果没有，拿白砂糖熬个焦糖也是不错的选择。（有存货or有钱有闲的，也可以搞个奶油焦糖）如果手头有糖浆的话，也可以用来做这款饼干。注意留1/2的植物油，放在面粉之后少量慢慢加，调整面团干湿度，保证成形。
2.
菜谱图的成品是方子2倍量。糖类用平底锅or座热水融化。糖浆直接倒入盆中。
3.
加植物油（用糖浆的留一半不加），手动打蛋器稍稍搅打。注意盆内溶液温度，不要让鸡蛋凝固。加入蛋液，手动打蛋器搅打均匀。
4.
加粉类（面粉、泡打粉、小苏打），手动打蛋器划一字or刮刀翻拌，至均匀（用糖浆的慢慢加入植物油）。
5.
加坚果、果干、巧克力豆等，注意大小（建议同蓝莓干大小），以及和所用糖类味道的融合度。喜欢酒香的，果干可提前泡酒，也可加入适量（一般5ml）酒类。
6.
30克/个，捏个球球压压平。（实在没控制好，做的湿了，可以拿勺子舀出差不多的量，间隔放在烤盘油纸上，然后用勺背稍稍铺平。）上下火180度，12-15分钟。