老婆饼，一次能吃五块

老婆饼，一次能吃五块的做法说明

糯叽叽的内陷配上层次分明的饼皮，是我小时候的最爱，这个方子可以做12个老婆饼，减了糖，不太甜

第1步.
内陷材料
第2步.
中火，将猪油、水、糖倒入搅拌至融化后转小火，加入熟糯米粉搅匀
第3步.
关火加入椰丝跟熟白芝麻
第4步.
分成30g左右，12个内陷
第5步.
水油皮混合均匀揉至光滑放入冷藏
第6步.
油酥混合均匀用保鲜膜包成长方形，放入冷冻
第7步.
将水油皮擀成油酥大概两倍大
第8步.
贴合处捏紧
第9步.
折叠，用擀面棍边压边擀成薄片，接下来的步骤忘记拍照了🤦‍♀️，把薄片切成两长条，卷起来，长的那一边卷，每条分成6等份，每一小份两边捏扁，再折叠一次从接口处擀成类圆形面片
第10步.
虎口收紧
第11步.
老婆饼擀扁，打个鸡蛋，留下蛋黄，刷在老婆饼上，用刀在老婆饼上划两三刀，刀子贯穿整个饼，撒上白芝麻，170度烘烤20分钟