杂粮糕 绵润如轻芝士的小技巧
杂粮糕 绵润如轻芝士的小技巧的做法说明
通常来讲，粗米杂粮材质，相对低粉来讲，做点心难免会有点粗糙干噎的情况，这次用烫面法+蒸制来化解，效果好好哦，口感绵润，类似轻芝士般细腻口感，喜欢健康不上火，口感绵润的盆友可以一试哦。
这次用的是黑米蛋糕粉做的，不同杂粮吸水量会有所不同，需依面糊浓稠度视情调整。
杂粮糕 绵润如轻芝士的小技巧的做法与步骤
- 第1步.
清水煮开至锅边冒小泡离火，加入玉米油搅拌均匀。
- 第2步.
黑米蛋糕粉过筛。
- 第3步.
加入水油混合物中拌匀。
- 第4步.
逐个加入蛋黄拌匀。
- 第5步.
蛋白加细沙糖打至硬性发泡。
- 第6步.
蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀。
- 第7步.
我用的是草莓干，宝宝喜欢吃，所以需要提前切碎点。
- 第8步.
面糊入模，表面撒上果干。
- 第9步.
开水上屉，转中小火蒸50分钟。
- 第10步.
蒸好即出锅倒扣，放至温凉后再脱模。
- 第11步.
室温或冷藏均可。
- 第12步.
可复蒸加热，同刚蒸好一样柔软。
