蓝莓冻芝士蛋糕

蓝莓冻芝士蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   将奥利奥饼干敲碎，将融化好的黄油倒入消化饼干中，翻拌均匀，倒入模具中压压平，放入冰箱冷藏。

   
2. 第2步.

   奶油奶酪放在室温下软化。吉利丁片冷水泡软后拧干水分，放入牛奶中微波炉中高火加热15秒。

   
3. 第3步.

   淡奶油打发至6分发的状态，即打蛋头可以留下痕迹。

   
4. 第4步.

   制作奶酪糊：软化的奶油奶酪放入容器打发至光滑无颗粒，加入浓稠酸奶搅匀。加入融化好的吉利丁液体和淡奶油，搅拌均匀，然后将调制好的奶酪糊均匀地分成3份。

   
5. 第5步.

   蓝莓酱熬制：往小锅中加入蓝莓和白砂糖，开小火，压压碎，加入柠檬汁，熬至酱汁浓稠，倒入一个小碗中，待冷却。

   
6. 第6步.

   将冷却好的蓝莓酱按1：2：3的量分成3份，往面糊中加入，搅拌均匀。

   
7. 第7步.

   从冰箱取出冷藏好的模具，先倒入颜色最深的奶酪糊，在台面上轻磕几下磕出气泡。入冰箱冷冻层30分钟至奶酪层凝固，之后拿出来再倒入浅紫色奶酪糊再冷冻30分钟。最后拿出来倒入最后一层奶酪糊，放冰箱冷藏6小时以上彻底凝固。

   
8. 第8步.

   最后用非常热的毛巾围住模具帮助脱模，然后用蓝莓、树莓、奶油薄荷叶等自己喜爱的小食物装饰一下就可以啦。