回锅肉（米饭杀手系列五）

回锅肉（米饭杀手系列五）的做法与步骤

1. 第1步.

   最好选用二刀肉 也就是猪大腿的肉 让老板用给烧一下皮

   
2. 第2步.

   猪肉冷水下锅 放入葱结 姜片 麻椒 料酒 大火烧开转中火 大约20几分钟就可以了

   
3. 第3步.

   接下来的空余时间准备配菜 青红椒切滚刀 蒜苗根部拍扁斜切 姜蒜切片 小米椒切粒

   
4. 第4步.

   肉煮好之后过冷水 防止等下炒的时候爆油出来喔 擦干水分 将肉切成2毫米左右

   
5. 第5步.

   锅中放油 不用太多  中小火把肉炒得卷起来就可以出锅了

   
6. 第6步.

   油温八成 下葱姜 小米椒 郫县豆瓣酱翻炒

   
7. 第7步.

   将肉跟青红椒一起倒入锅中翻炒片刻 淋入少许生抽 加入鸡精提鲜

   
8. 第8步.

   最后加入蒜苗 大火炒个40秒就差不多了

   
9. 第9步.

   出锅啦😄