肥而不腻 瘦而不柴 好看有营养的鹌鹑蛋红烧肉
肥而不腻 瘦而不柴 好看有营养的鹌鹑蛋红烧肉的做法说明
鹌鹑蛋 鲜香入味
红烧肉 香浓软糯
真是老少皆宜啊-
肥而不腻 瘦而不柴 好看有营养的鹌鹑蛋红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
把五花肉洗干净放入锅中里面加点适量的料酒去腥，煮熟后捞出来切如图中大小，控干水备用。
- 第2步.
锅中倒入适量油，之后放入黄冰糖小火炒之融化
- 第3步.
将控干水分的五花肉到入锅里翻炒，让每一块肉都裹上糖色。
- 第4步.
将准备的配料放入锅中翻炒，加生抽，老抽，然后加入大量清水，末过食材的2公分，大火煮20分钟。
- 第5步.
这时候另起一个锅煮鹌鹑蛋煮三分钟捞起来立马放入凉水里，这样好剥开，一个个剥好拿水果刀在表面划上几刀。这样更入味～
- 第6步.
20分钟过后把鹌鹑蛋放入锅里，翻炒俩下，煮开，加入适量的盐，改小火继续炖煮一个小时。
- 第7步.
汤汁浓稠裹着鹌鹑蛋和红烧肉，亮晶晶的，可以大火收汁盛盘了。
- 第8步.
准备5颗青菜绰水摆在盘里，小伙伴们可以用生菜也可以的，我的青菜绰水有点过了。但不影响五花肉的味道滴。
- 第9步.
撒上白芝麻，啊～口水止不住唉……
小贴士
1鹌鹑蛋划上几刀入味更好。
2第一次加水要加足了。
