贝贝的时令菜之儿童节特别料理

贝贝的时令菜之儿童节特别料理的做法说明

这个周末就是儿童节。

儿童节撞上周末，肯定要陪家里小妞好好玩一玩了。要如何度过儿童节？我征求了她的意见。

谁知道她首先提出来的，就是吃这个，吃那个，都是一些平常很少让她吃的“禁品”。（包括我前段时间教大家做的奥尔良烤鸡翅👉我家的“奥尔良”烤翅，是好吃的法式烧烤味！）

既然这样，我干脆提议，今年儿童节，就在家里开个小 party，请她的朋友同学来玩，顺便，大家一起做一些平常吃不了的小零食。

我也希望这样的过节方式，能让他们感受到下厨房的乐趣，也可以好好了解一下，平常他们喜欢吃的这些小东西，都是怎么被做出来的。

小妞当然很快就答应了，于是我们就开始制定小朋友们来“玩”的食谱。

最后我们决定，我来做一些可以饱腹的主食和肉食，而孩子们，就动手做几个烘焙食物。选择做烘焙有两个原因，一个是烘焙的步骤比较有趣，做起来也相对安全，孩子们操作趣味性更强。

另一个呢，是我觉得烤箱烘烤时候的画面很有趣，食物表面受热，慢慢起伏变化。从小面团到成品，隔着烤箱玻璃观察，是很独特的体验，连我自己都时常看上瘾，我希望孩子们也能感受这种乐趣~

*做蛋挞时录制的画面

决定好大方向，我们就制定了几个具体的食谱，都是妞喜欢吃的甜品，蛋挞、蔓越莓饼干和花生牛轧糖，问了她的同学们，大家也都很兴奋。

最重要的是，这些食物制作完成后，还可以给大家带回家和爸爸妈妈分享。也可以保存一段时间，平常做早餐、小点心都很方便。

如果你也想在儿童节下厨房，这些食谱可以给你参考~

贝贝的时令菜之儿童节特别料理的食材和调料

食材如下

贝贝的时令菜之儿童节特别料理的做法与步骤

第1步.
贝贝时令菜之蛋挞难度：一星（最高五颗星）工具：烤箱步骤：5步 T I P S 1 喜欢奶香味更浓郁，可以加入一勺炼奶，注意糖的用量要控制在15~20克； 2 烤好的蛋挞晾凉后，可以加入水果装点，味道更佳。
第2步.
食材纯牛奶 50毫升淡奶油100毫升蛋黄 2个白糖16g 蛋挞皮 6个
第3步.
步骤1、将牛奶，淡奶油，白砂糖放在碗里搅拌，至白砂糖融化；
第4步.
步骤2、鸡蛋取蛋黄部分，将蛋黄搅拌均；
第5步.
步骤3、将牛奶，淡奶油混合液倒入鸡蛋液中，拌匀；
第6步.
步骤4、把混合好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，九分满即可；
第7步.
步骤5、烤箱预热10分钟，上下火220度，放入蛋挞烤制20分钟即可。
第8步.
贝贝时令菜之花生牛轧糖难度：二星（最高五颗星）工具：厨用保鲜膜、擀面杖步骤：5步 T I P S 1 棉花糖建议选择落基山白色棉花糖，做出来口感最佳。蔓越莓可以不用； 2 黄油和奶粉的用量，以及拌制的时间长短决定牛扎糖的软硬。如果喜欢硬糖的增加棉花糖和黄油混合后熬煮的时间，奶粉适量增加，喜欢软糖的减少棉花糖和黄油混合后熬煮的时间，黄油适量增加； 3 制作过程要选择不粘锅，用小火熬煮。熬煮的时候需要有点耐心，因为“糖液”会比较粘稠，需要一手扶好锅具，另一只手稍用力搅拌； 4 切好的牛轧糖用冰箱冷藏后味道会更好哦。
第9步.
食材棉花糖300克无盐黄油50克无糖奶粉125克熟花生仁200克熟腰果仁80克蔓越莓干适量
第10步.
步骤1、将黄油室温软化，放入不粘锅中，中小火将黄油加热融化；
第11步.
步骤2、放入棉花糖，小火熬制到棉花糖全部融化；
第12步.
步骤3、放入奶粉，将奶粉和黄油搅拌均匀，然后关火。
第13步.
步骤4、加入坚果，蔓越莓混合均匀；
第14步.
步骤5、用保鲜膜和擀面杖将牛轧糖“面团”整形，如果感觉比较粘，就加点奶粉。牛轧糖放凉后，就可以切块了。
第15步.
贝贝时令菜之蔓越莓饼干难度：三星（最高五颗星）工具：烤箱、饼干模具、面粉筛步骤：6步 T I P S 1 全蛋液一定要分次加入，否则容易造成水油分离。蛋液被吸收之后就不要再打发了，打发过度会造成饼干烤出来变形； 2 蔓越莓干切碎的程度可以根据个人喜好，不切也可以，也可以用其他用其他果干或果仁替代； 3 蔓越莓饼干码放在烤盘上准备烤制的时候，要注意控制饼干之间的间隔大于3公分，因为烤制过程中饼干会略微变大； 4 每个烤箱的火力都略有不同，在烤制到15分钟左右时，建议透过烤箱门观察饼干表面的蔓越莓干，如果呈现微焦的深色，就可以关火出炉了。
第16步.
食材低筋面粉350克白砂糖80克黄油250克蔓越莓干125克鸡蛋1个
第17步.
步骤1、黄油提前2小时软化，软化到用手指轻易就能戳一个洞；蔓越莓用料理棒的切碎碗打碎；
第18步.
步骤2、把白砂糖倒进软化好的黄油，可以用面粉筛过一下筛，更容易混合。用刮刀把黄油和糖拌匀。将鸡蛋分2次加入黄油中，拌匀；
第19步.
步骤3、低筋面粉先过筛，然后全部加入黄油里面，拌匀。加入蔓越莓碎，拌匀。接下来像揉面一样，用双手将所有材料揉合到没有干粉的状态，就可以了；
第20步.
步骤4、饼干模具覆上保鲜膜，放入“饼干面团”模具塑形，再放进冰箱冷冻2小时左右；
第21步.
步骤5、冷冻完成后，切成每块0.8~1公分厚，然后整齐地码放在烤盘上；
第22步.
步骤6、烤箱预热10分钟，上火170度，下火150度。烤20分钟就可以了。