戚风杯子蛋糕保留
戚风杯子蛋糕保留的做法说明
戚风蛋糕让我踏入烘焙之门 做过很多次 还是觉得这个方子最好 而且可以做杯子 也可以做蛋糕胚 也是从别人的菜谱一步一步学来的 现在发现可以灵活运用，不再局限于精确到克度了
戚风杯子蛋糕保留的做法与步骤
- 1.
取一个无水的小碗 取一个无水的干净的打蛋盆 一个偏大一点碗。在小碗中打一个蛋 然后分离蛋黄蛋清，蛋清放在打蛋盆 蛋黄放在那个偏大一点的碗中 注意蛋清中不能有蛋黄。依次把四个鸡蛋分离
- 2.
取另一个小碗 称55克糖，滴几滴柠檬汁或者白醋在蛋清中，开始打发蛋清，等到蛋清有粗泡泡的时候放入三分之一白砂糖，然后再继续打发，然后过一会儿再放糖，最后打发到硬性打发
- 3.
蛋黄中加入15克糖 55克牛奶55克油 拌匀 然后再往里面加入过筛的85克低筋面粉 拌匀
- 4.
烤箱预热165度35分钟 混合蛋清和蛋黄粉 可以加点豆沙 入烤箱烘烤
