果香酸奶慕斯🍰
果香酸奶慕斯🍰的做法说明
一直觉得，果香味的酸奶慕斯非常适合作为夏季里的饭后甜品，酸酸酸甜甜的果香味道冰冰凉的口感，吃起来一点也不腻，炎炎夏日里饭后来一块超级舒服哦！
果香酸奶慕斯🍰的做法与步骤
- 第1步.
准备好制作慕斯的材料。
- 第2步.
把40克黄油加热完全融化。
- 第3步.
奥利奥饼干碎倒入碗里，把融化的黄油也一起倒入。
- 第4步.
用刮刀拌匀。
- 第5步.
拌匀后倒入6寸模具里用力压实，放到冰箱冷藏凝固备用。(模具底下预先铺一层油纸)
- 第6步.
10克的吉利丁粉倒入碗里加入50克的冰水，静置一会使其充分膨胀。
- 第7步.
然后隔热水加热完全融化。
- 第8步.
淡奶油用电动打蛋器打发至有纹路略稠的状态备用。
- 第9步.
酸奶和细砂糖倒入碗里混合。
- 第10步.
再加入柠檬汁，用打蛋器充分搅拌均匀。
- 第11步.
拌好的酸奶倒入融化的吉利丁粉快速的搅拌均匀。
- 第12步.
再把打发好的淡奶油分两次加入酸奶糊里充分搅拌均匀。
- 第13步.
搅拌成细腻的慕斯糊。
- 第14步.
冰箱里取出冷藏凝固的饼干底。
- 第15步.
把混合好的慕斯糊倒入抹平表面。
- 第16步.
盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上完全凝固。
- 第17步.
冷藏凝固好慕斯后，开始做镜面：先取适量的水果切薄片，越薄越好，我切的还是有点厚了！
- 第18步.
平铺在慕斯表面。
- 第19步.
取7克的吉利丁粉加入35克的冰水静置一会使其充分膨胀。
- 第20步.
隔热水加热至完全融化。
- 第21步.
倒入100克的雪碧里。
- 第22步.
快速拌匀。
- 第23步.
将拌好的雪碧轻柔的慢慢倒在慕斯表面。
- 第24步.
继续盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚至镜面完全凝固。
- 第25步.
脱模时利用风筒热风围着模具吹一圈。然后在模具下面放一个玻璃杯子把慕斯顶出来就可以了。
- 第26步.
炎炎夏日里，酸酸甜甜浓郁果香味的冰冰凉的水果慕斯，清香不腻，很适合作为饭后的甜品，吃上几口真的超级舒服哦！😋😍
小贴士
1、镜面水果可以任意搭配自己喜欢的，由于水果在浸泡的过程中会出现出水的情况，镜面不容易凝固，所以水果片尽量切的越薄越好，最好选择不容易出水的水果。也可以不放，或者等镜面做好后再把水果摆在表面装饰。
2、做镜面的时候液体要轻柔的慢慢的倒入，避免撞花慕斯层，最好用小勺子一勺一勺的加入会比较稳妥。
3、无论是慕斯层还是镜面，都必须要完全凝固后才可以进行下一步的操作。
4、觉得麻烦可以不做镜面也一样好吃哦！做镜面其实就是为了增加视觉效果而已。
