黄焖鸡米饭
黄焖鸡米饭的做法说明
嫩滑的鸡肉，裹挟着浓郁的汤汁，配上清爽可口的蔬菜，简直就是米饭杀手，疯狂狙击你的胃。
黄焖鸡这么火，当然你在家也能轻松做，一起来学学吧～
黄焖鸡米饭的做法与步骤
- 第1步.
凤祥琵琶腿肉剁块，用流水冲洗干净，控水
- 第2步.
准备葱姜蒜，鲜香菇去蒂切片，青椒切丝，干辣椒掰断
- 第3步.
起锅烧油，放入冰糖炒至融化，炒出焦糖色
- 第4步.
倒入鸡块炒至表皮微黄，炒制很重要，注意油迸溅
- 第5步.
加入干辣椒，再放姜片翻炒
- 第6步.
加入清水（没过鸡肉）大火炖至汤汁烧开。加入香菇，一勺老抽、一勺料酒、适量盐，盖盖，中小火烹饪15分钟
- 第7步.
开盖放入青椒、葱末，翻炒2分钟后即可盛盘出锅
- 第8步.
配上一碗香喷喷的大米饭，黄焖鸡米饭完成啦
小贴士
1、不用冰糖也可以用白糖；
2、青辣椒一定要最后放，这样保持辣椒的脆感和香味；
3、加糖色时一定要小火，否则糖会糊；
4、琵琶腿肉块可以切3-4cm大小；
5、香菇建议用干香菇自己泡水，这样香气更足，泡的水可以在加清水环节替代清水。
