烤箱版油酥烧饼
烤箱版油酥烧饼的做法说明
根据一个厨友的方子改良版的适合自家吃的烧饼
烤箱版油酥烧饼的做法与步骤
- 第1步.
除去泡打粉的所有发面团配料都一起活成面团，常温发酵（我是第二天早晨烤，所以活好就放冰箱冷藏了）
- 第2步.
10克面粉15克油活成絮状，用锅炒熟
- 第3步.
炒好放凉，加入35克油3克椒盐活匀，加入70克面粉活成团（和发面团一起放冰箱了）
- 第4步.
发面团揉入3克泡打粉，揉匀，分6份，油酥面团也分6份
- 第5步.
油酥包入发面团，像包包子一样
- 第6步.
擀成片
- 第7步.
卷好
- 第8步.
立着再擀片，二卷，再立，三卷，不要用劲，二发，大一圈就行了。
- 第9步.
二发好后刷蛋液，撒芝麻
- 第10步.
烤箱180℃预热，15分钟，随时观察上色
- 第11步.
有食欲吧✌挑食的闺女吃了一整个😄可以烧饼夹一切
小贴士
适各家烤箱脾气自己增减时间和温度
