美味营养💯蛋炒饭
美味营养💯蛋炒饭的做法说明
每次家里吃剩的米饭第二天都会炒个蛋炒饭吃，食材简单，味道很棒
美味营养💯蛋炒饭的做法与步骤
- 第1步.
腌虾仁：虾仁化冻后加料酒、葱、姜、白胡椒粉腌制20-30分钟去腥（我买的冷冻虾仁，腥味比较重，如果是新鲜的虾可以省略这步）
- 第2步.
准备隔夜米饭，鸡蛋加点儿盐打散，黄瓜、胡萝卜、肠切成小丁、葱花少许
- 第3步.
锅内放油，小火把鸡蛋炒散盛出，小火慢炒鸡蛋会比较嫩
- 第4步.
锅内直接放油，葱花爆锅
- 第5步.
葱花爆香后先放虾仁，少许料酒，翻炒几下
- 第6步.
接着放入胡萝卜丁和火腿丁，翻炒几下
- 第7步.
放入刚才炒散的鸡蛋和隔夜米饭继续翻炒，炒的时候注意把米饭炒散，充分受热
- 第8步.
米饭差不多炒熟以后，最后放入黄瓜和盐翻炒几下出锅，最后放黄瓜口感会比较好
小贴士
1.蛋炒饭不放虾仁也很好吃，家里有现成的虾仁就放上，要注意腌制去腥
2.炒的时候注意让米饭充分受热，不停翻炒，如果锅快干了，就沿锅边加一点儿热水
3.黄瓜最后放，炒出来还有点儿脆，口感会比较好
