处理新鲜松茸 +松茸蒸蛋

处理新鲜松茸 +松茸蒸蛋的做法说明

在西藏鲁朗吃了石锅鸡后这种菌类带来的鲜就像打开了新的一扇大门让我一发不可收拾了
一定要用松茸煲鸡汤喝味美的无敌✌

处理新鲜松茸 +松茸蒸蛋的食材和调料

松茸	500克随意
鸡蛋	4个
葱花	随意

处理新鲜松茸 +松茸蒸蛋的做法与步骤

第1步.
天气热收到后或者买来先放冰箱冷藏1小时让松茸状态稳定下来再处理正常的松茸是有着腐臭味这种气味是保护气味在野外不被动物吃掉
第2步.
方法1 先干处理不要泡水不要泡水泡水会变味用牙刷轻轻刷掉菌杆上的泥土
第3步.
方法1 菌头底部的泥土用小刀轻轻刮掉
第4步.
家用松茸选5-9cm的就足够了方法2 这是今天收到的一会要带孩子玩水去赶时间所以直接用小刀削了菌底的泥土费是费了点但是时间快多了现在轻轻刷表面的泥土
第5步.
用流水快速冲洗表面一下不能泡水里洗呈现这种状态就干净了
第6步.
请选择左边未开伞的松茸为佳
第7步.
菌杆表面那层黑色的尽量不要破坏（下面有详细说明）用干净的帕子或者厨房纸吸干菌上的水份（尽量吸干）
第8步.
我是先干毛巾再厨房纸
第9步.
新鲜松茸切开是自然的米白色
第10步.
吸干后切片一次吃不完我用保鲜膜一朵朵分装好放冷冻可以保半年（冷冻室拿出直接用不要解冻解冻就会影响口感所以得先切片 4-5mm）冷藏的放保鲜袋5天内吃完
第11步.
1朵松茸切碎放鸡蛋里放一点盐搅拌均匀
第12步.
鸡蛋尽量打散用宽大些的浅盘容易蒸熟鸡蛋也熟的均匀些（外面饭店都是用浅盘蒸蛋）
第13步.
加温水划重点是温水边倒边轻轻搅拌温水量是鸡蛋量的3倍放一点猪油吃的时候口感更好（还可以放点白胡椒粉这个根据自己口味）
第14步.
锅里多放些冷水冷水一起蒸大火 4个鸡蛋水沸腾开始计时12分钟开盖开盖是为了鸡蛋表面更嫩这个时候放葱花关火盖盖子闷1分钟
第15步.
放一勺生抽随意没别的形容就是鲜超级鲜