广东人正宗的奶白鲫鱼汤
广东人正宗的奶白鲫鱼汤的做法说明
这道是我一直很喜欢的汤,第一次学会的也是这道汤。简直好喝到爆🤗🤗
广东人正宗的奶白鲫鱼汤的做法与步骤
- 第1步.
1⃣准备鲫鱼一条,洗干净把里面黑色的东西都要洗掉（这样煮出来的鱼汤也会鲜点）然后在鱼的身上划几刀。
- 第2步.
2⃣热油,放入姜片（姜片留一半）在下鱼,煎至两面金黄。 煎至两面金黄后,把剩下的姜片放入,到入红米酒。（红米酒只要一点带些香味出来）
- 第3步.
3⃣冷水下锅（一定要冷水喔）大火煮开转小火熬,熬至鱼汤变奶白色。（不需要另外+牛奶的😂）
- 第4步.
4⃣熬至鱼汤变白，放入豆腐滚5分钟,即可下盐关火✌
小贴士
1：放入的红米酒是红荔牌红米酒,广东人做菜要放酒一般都选这个哈哈哈...
2：红米酒要放多少?这个真的只要少许一般放下去味道出来是香味而且没有带酒味就可以了。如果放多了这个汤连喝都会闻到酒味。。
3：家里有小孩可以不放吗?当然啦,这一步不会很影响的...
4：为什么熬的鱼汤是白的?这很简单,只要足够熟就会了,前提要冷水下锅。。
5：豆腐或者你们要放的红枣枸杞都一定要等汤变白了在放下去,不然会功亏一篑。
