㊙️豆角盖被❗️非正宗版本
㊙️豆角盖被❗️非正宗版本的做法说明
看了两次别人发了小视频，觉得非常有意思，但是没有找到具体的菜谱和做法，问了两个东北的朋友，自己造起来。
欢迎大家指点，亦或拍砖🤓
我做了二人量，供参考。（估计会有人说吃的多，我儿子长身体！😂）
㊙️豆角盖被❗️非正宗版本的做法与步骤
- 第1步.
面粉加酵母加水揉成均匀的面团。盖湿布发酵。
- 第2步.
其它材料。土豆是乒乓球大小的。
- 第3步.
将五花肉切厚片。
- 第4步.
豆角洗净去筋。切长段。
- 第5步.
生抽，老抽5g，料酒，葱姜。少许盐。把肉腌制十分钟。
- 第6步.
热锅宽油，把肉倒入锅中翻炒。
- 第7步.
可以看到肉完全变色。
- 第8步.
将豆角放入锅中翻炒，加入剩下的老抽。放入八角和香叶，再加少许盐调味。加水盖盖儿焖上。
- 第9步.
将发酵的面团擀成大片。
- 第10步.
均匀抹上油酥（面粉加油做成浓稠糊状），卷起。
- 第11步.
然后从一头卷向另一头接口儿压在下面。
- 第12步.
再次擀开。 大概能盖住锅里菜就可以了。
- 第13步.
把小土豆切成粗条放在上面。锅里保持有汤汁儿的状态哦，要注意小火可以持续10-15分钟。
- 第14步.
饼盖菜上。
- 第15步.
盖上锅盖儿10到15分钟。
- 第16步.
从中间十字切开。
小贴士
类似于豆角焖面的做法。但是这个做法挺特别的。
