啤酒炖煮鲶鱼
啤酒炖煮鲶鱼的做法说明
第一次做炖鱼，没想到香嫩可口，味道好极了。
啤酒炖煮鲶鱼的食材和调料
| 鲶鱼 | 3斤（卖鱼的可以给切好块） |
| 啤酒 | 1瓶（620毫升） |
| 大青椒 | 1个 |
| 重庆火锅底料 | 100克 |
| 大葱 | 两根 |
| 大蒜 | 12瓣 |
| 老姜 | 1块 |
| 洋葱 | 1个 |
| 长腿菇 | 半斤 |
| 花椒 | 50粒 |
| 老抽酱油 | 1勺 |
| 生抽酱浀 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 胡椒粉 | 10克 |
| 料酒 | 4勺 |
啤酒炖煮鲶鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲶鱼用面粉搅拌洗净去掉鱼粘液，冲洗干净加入几个姜片、生抽、老抽酱油和料酒拌匀腌制1小时。
- 第2步.
备料：洋葱、青椒切块，大葱切段姜切片，蒜剥好。
- 第3步.
热锅放二两油烧热放入花椒炒香再加洋葱、姜、蒜炒出香味。
- 第4步.
炒好的洋葱放锅一边，放入火锅料炒香。
- 第5步.
摆好长腿菇。
- 第6步.
摆上腌好的鲶鱼，腌制出的汤汁倒入锅里。
- 第7步.
加胡椒粉、蚝油、白糖，倒入啤酒。
- 第8步.
大火烧开，中火炖煮30分钟，非常入味。
- 第9步.
加入青椒、大葱再炖煮5分钟。
- 第10步.
加鸡精拌匀起锅装大碗放入几根香菜，香嫩可口的啤酒炖煮鲶鱼就做好了。
小贴士
草鱼也可以此方法做，不喜欢火锅底料可以用豆瓣酱。
