HelloKitty奥利奥芝士慕斯
HelloKitty奥利奥芝士慕斯的做法说明
奥利奥饼干一直是饼干界神一般的存在，可以直接当零食吃，也可以作为原料加入到各种美食当中，这一次，将其和奶油芝士混合，一次便可以带来两种味觉体验，慕斯的造型选择了萌萌哒HelloKitty，这是小朋友们最喜欢的卡通人物之一了，这个暑假，和孩子们一起品尝一下吧！
HelloKitty奥利奥芝士慕斯的食材和调料
| 奥利奥饼干碎（饼底用） | 100g |
| 无盐黄油 | 30g |
| 奶油奶酪 | 350g |
| 白砂糖 | 30g |
| 炼乳 | 30g |
| 淡奶油 | 300g |
| 奥利奥饼干碎（夹心用） | 20g |
| 奥利奥饼干 | 4～5片 |
| 吉利丁片 | 4g |
| 香草膏 | 2g |
| 白巧克力 | 50g |
| 油性色素 | 适量 |
| 黑巧克力 | 10g |
HelloKitty奥利奥芝士慕斯的做法与步骤
- 第1步.
黄油隔水融化
- 第2步.
加入做饼底的奥利奥饼干碎中
- 第3步.
拌匀待用
- 第4步.
将慕斯圈放在平盘中，将拌了黄油的饼干碎铺在底部，用勺子压实后放入冰箱冷藏
- 第5步.
吉利丁片放入冷水中浸泡待用
- 第6步.
奶油奶酪室温软化，加入白砂糖
- 第7步.
隔温水搅拌至顺滑状态
- 第8步.
放入泡软的吉利丁片
- 第9步.
利用余温使其融化并拌匀
- 第10步.
淡奶油中加入炼乳和香草膏
- 第11步.
打发至出现纹路的状态
- 第12步.
将打发好的淡奶油加入芝士糊中
- 第13步.
拌匀
- 第14步.
取100g拌匀的慕斯糊，加入20g奥利奥饼干碎
- 第15步.
拌匀成奥利奥慕斯糊
- 第16步.
取4寸圆形慕斯圈，放在平盘上，底部封上保鲜膜，将整块奥利奥饼干均匀码放在底部，边缘处用小块饼干填充
- 第17步.
将奥利奥慕斯糊倒入，刮平表面后放入冰箱冷冻2小时
- 第18步.
将冷藏好的饼底取出，倒入1/3原味慕斯糊后放入冰箱冷藏
- 第19步.
将冷冻好的4寸慕斯圈放在kitty慕斯圈的中央
- 第20步.
借助工具将其脱模
- 第21步.
将剩余原味慕斯糊倒入，刮平表面
- 第22步.
白巧克力融化后加入色素调成粉色和黄色，黑巧克力融化，分别将各色巧克力装入裱花袋，用模具做出kitty的表情
- 第23步.
将做好的表情放到慕斯上即可
小贴士
1、香草膏是含有香草籽的香料，味道比香草精更浓郁，如果没有就用香草精代替。
2、配方李使用的6寸kitty模具，没有的话可以用6寸圆模代替。
3、有专门的奥利奥饼干碎售卖，没有的话可以自己将奥利奥饼干的夹心剔除后碾碎使用。
