四川芽菜猪肉包子
四川芽菜猪肉包子的做法与步骤
- 1.
温水200克 加入4克酵母粉 搅拌均匀 静置10分钟
- 2.
准备400克面粉 加入静置后第一步骤的水 10克白糖 用筷子顺时针搅拌 成面絮状 再揉面 揉成表面光滑的面团
- 第3步.
放入密闭容器里 30度左右发酵到两倍大 里面扯开成蜂窝状就好啦
- 第4步.
炒馅 分别把猪肉、芽菜、姜剁碎 进行炒制 放入油 姜 猪肉煸香 放芽菜 盐 生抽 老抽 白糖 蚝油 起锅后再放葱（注意盐少放 芽菜本身有咸味）
- 第5步.
发酵好后揉面排气 加入适量面粉 不粘手就好 分剂子 擀成中间厚周围薄的皮 开始包
- 第6步.
上锅蒸15分钟 关火焖5分钟 然后就完成啦
